1. 首先將新鮮海蜇用流水沖洗干凈，去除其表面的殘渣和沙粒。

　　2. 將海蜇切成薄片，用清水漂洗幾次，直到水清為止。

　　3. 把海蜇片放入盆中，加入適量的水，加入少量的白醋或檸檬汁，浸泡20-30分鐘。

　　4. 將海蜇片撈出，放在干凈的盆中，加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻。

　　5. 將調味后的海蜇片放入冰箱中冷藏2-3小時，讓其變成蟄皮。

　　6. 取出冷藏好的海蜇蟄皮，用清水洗凈，瀝干水分即可食用。可以根據個人口味加入適量的調味料，如醋、醬油、芝麻油等。