薺菜包餃子是一道非常受歡迎的北方傳統美食，下面是一些制作薺菜包餃子的好吃竅門：

　　1. 食材的選擇很重要。要選擇新鮮的薺菜和肉餡，這樣包出的餃子會更加美味。

　　2. 包餃子的時候，要保證你的手法靈活自如，餃子皮的厚度要一致，包出來的餃子也要大小一致。

　　3. 在包餃子的時候加入一些干淀粉，這樣不僅可以使餃子皮更加筋道，而且也可以讓餃子不易煮爛。

　　4. 在煮餃子的時候，要先燒開水，然后放入餃子，等到餃子浮起來后再用涼水煮一下，這樣可以讓餃子更加筋道爽口。

　　5. 在炒薺菜餡的時候，可以加入一些姜蒜辣椒，這樣可以去除薺菜的腥味，使薺菜餡更加美味可口。

　　6. 吃薺菜餃子的時候，可以配上一些醋和辣椒油，這樣不僅可以提升餃子的口感，而且也可以增加食欲。