1. 顏色：優(yōu)質(zhì)玉米面粉應(yīng)該有明亮的淡黃色或者白色。

　　2. 細(xì)度：優(yōu)質(zhì)玉米面粉應(yīng)該細(xì)膩柔滑，沒有顆粒感，可以手感測(cè)試。

　　3. 香氣：優(yōu)質(zhì)玉米面粉應(yīng)該有芳香的玉米味道，而不是異味。

　　4. 品牌：選擇可靠的品牌，盡量避免選擇過期或劣質(zhì)的玉米面粉。

　　5. 包裝：選擇包裝完好，無(wú)破損，無(wú)蟲蛀的玉米面粉。

　　6. 質(zhì)地：在購(gòu)買時(shí)可以用手摸一下玉米面粉，如果有明顯的結(jié)塊或沙礫感，就要注意了，可能有雜質(zhì)。

　　7. 產(chǎn)地：根據(jù)個(gè)人口感和習(xí)慣選擇，不同產(chǎn)地的玉米面粉風(fēng)格和口感不同，可以根據(jù)自己的需求選擇。