以下是一個(gè)簡單的牛肉燉法，既可以讓牛肉變得柔軟爛糊，又有濃郁的味道：

　　所需材料：

　　- 1磅牛肉（適合燉）

　　- 2個(gè)洋蔥，切碎

　　- 3個(gè)胡蘿卜，切片

　　- 4個(gè)大蒜瓣，切碎

　　- 2湯匙番茄醬

　　- 4杯牛肉湯

　　- 2湯匙麻油

　　- 鹽和黑胡椒

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成大塊，用鹽和黑胡椒調(diào)味。

　　2. 在熱鍋中加入麻油，煎炒牛肉，直到兩面變成棕色。將牛肉取出。

　　3. 在同一個(gè)鍋?zhàn)永锛尤胙笫[、胡蘿卜和大蒜，炒5分鐘，直到蔬菜變得柔軟。

　　4. 加入番茄醬和牛肉湯，將牛肉放回鍋中。

　　5. 將鍋?zhàn)訜蹰_，然后轉(zhuǎn)到低溫，蓋上蓋子，燉煮2-3小時(shí)，直到牛肉變得爛糊。

　　6. 加入鹽和黑胡椒調(diào)味，即可享用。

　　溫馨提示：燉牛肉的時(shí)間和溫度非常重要，如果時(shí)間太短或者火力不夠，牛肉可能不會變得柔軟。可以在煮之前先將牛肉用鹽和黑胡椒調(diào)味，以增加味道。