1.加少量小蘇打水：在面團中加入少量小蘇打水，能有效地去除面團中的黃色物質(zhì)，從而讓饅頭更加白凈。

　　2.選擇高筋面粉：使用高筋面粉能夠讓饅頭更加筋道，同時也更加白凈。

　　3.蒸制時間控制：蒸制時間過長或者過短，都會影響到饅頭的色澤。因此在蒸制時要控制好時間，一般12-15分鐘即可。

　　4.不搓面團：在制作饅頭時，不要搓面團。因為面團被搓了之后容易出油，從而導致面團變得發(fā)黃。可以用平底鍋把面團壓扁，然后用刀切成小塊。

　　5.用白色的蒸籠：用白色的蒸籠蒸饅頭，可以讓饅頭更加白凈。因為黑色的蒸籠會吸收更多的熱量，從而使得饅頭變得發(fā)黃。