炒小白菜可以嘗試以下幾個(gè)方法來(lái)減少水分的產(chǎn)生：

　　1. 先將小白菜洗凈，放在漏勺或吸水紙上吸干水分。

　　2. 熱鍋冷油，將油加熱至較高溫度后再倒入小白菜，快速翻炒，避免過(guò)多水分的產(chǎn)生。

　　3. 在炒小白菜的加入適量的鹽，鹽會(huì)吸收小白菜里的水分，減少水分流失。

　　4. 翻炒時(shí)火力不要太大，避免過(guò)快的炒出水分，讓水分逐漸地被炒干。