材料：

　　排骨 500g，紅菇 200g，姜 20g，蔥 1根，料酒 1勺，鹽 適量，生抽 適量，老抽 適量，水 適量。

　　步驟：

　　1.將排骨洗干凈，焯水去血沫后撈出備用。

　　2.紅菇去蒂，洗凈備用。

　　3.姜切成片，蔥切成小段備用。

　　4.熱鍋涼油，將排骨放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　5.加入姜片、蔥段、料酒煸炒，炒出香味后倒入適量的水。

　　6.放入紅菇，蓋上鍋蓋，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時左右，至排骨煮爛。

　　7.最后加入適量的鹽、生抽和老抽，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.排骨可以提前用清水泡一下，去除血沫，煮出來的菜會更干凈。

　　2.紅菇的口感嫩滑，具有很好的營養(yǎng)價值，燉湯、燉肉、做烤盤菜等都非常適合。

　　3.如果喜歡湯汁多一點的話，可以加多一點水燉煮，調(diào)味時根據(jù)個人口味來加適量的調(diào)料。