材料:

　　羊肉、胡蘿卜、土豆、姜、蒜、八角、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、清水

　　步驟:

　　1. 羊肉切成小塊，胡蘿卜和土豆去皮切成大小適中的塊狀備用。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜片和蒜頭爆香，炒出姜蒜香味后，加入羊肉塊煸炒至變色。

　　3. 放入少量料酒、八角調味，再加入清水，浸沒所有材料，大火燒開。

　　4. 接下來加入胡蘿卜和土豆，煮沸后，翻炒均勻，加入鹽、糖、生抽、老抽調味。

　　5. 移至燉鍋，加入適量清水，中火燉煮1-2小時。煮至羊肉酥爛、湯汁濃稠即可裝盤。