1. 切小塊：將牛肉切成小塊，這樣口感會更嫩，容易嚼動。

　　2. 燉時間掌握：燉牛肉的時間要掌握好，不能煮得太久或太短，以免牛肉太硬或太爛。

　　3. 腌料調味：在燉牛肉的時候，加入適量的調味料，比如姜、蔥、料酒、醬油等，可以提高口感，讓牛肉更加美味。

　　4. 加蔬菜：在牛肉燉的過程中，可以加入一些蔬菜，比如胡蘿卜、土豆、洋蔥等，這樣口感更加豐富，營養更加均衡。

　　5. 切薄片：如果牛肉燉得過老硬，可以嘗試將牛肉切成薄片，這樣更容易嚼動。

　　6. 加高湯：在燉牛肉的時候，可以加入適量的高湯或清水，讓牛肉更加鮮美，也容易嚼動。

　　7. 加調味汁：在燉牛肉的最后階段，可以加入一些調味汁，比如番茄醬、辣醬等，讓牛肉更加有口感。