如果銀耳湯熬的不夠粘稠，可以嘗試以下方法：
1. 加入少量淀粉水：將適量的淀粉加入水中攪勻后加入銀耳湯中，再煮沸即可。
2. 再煮一會(huì)兒：將銀耳湯繼續(xù)煮沸一段時(shí)間，讓其水分蒸發(fā)，達(dá)到更濃稠的效果。
3. 加入其他材料：如枸杞、紅棗、蓮子等，這些材料中含有大量的粘液質(zhì)，可以增加銀耳湯的黏稠度。
4. 純天然的方法：將銀耳泡軟后，搗成泥狀，放入絲襪中用清水反復(fù)漂洗，直到漂洗的水變?yōu)橥该魃Ｈ缓笥们逅?0分鐘，取出撈干后加入開水煮開，再加入糖、枸杞等調(diào)料煮沸即可。這種方法雖然比較麻煩，但銀耳湯的黏稠度可以達(dá)到的效果。
銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠。銀耳湯的粘稠度主要取決于銀耳中的膠質(zhì)是否能夠充分釋放和溶解在水中。銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠，但需要注意控制食用堿的用量和燉煮的火候以及時(shí)間，以免破壞銀耳的營養(yǎng)成分或影響口感。
