1. 準備材料：五花肉、鹽、糖、料酒、生姜、蔥、八角、香葉、辣椒等。

　　2. 將五花肉洗凈，用廚房紙吸干水分，備用。

　　3. 然后，在一個大碗中放入一些鹽、糖和少量料酒，攪拌均勻。

　　4. 將五花肉放入碗中，用手抓勻，讓腌料均勻地覆蓋在肉上，然后放入冰箱腌制數(shù)個小時至少一晚。

　　5. 取出已腌好的五花肉，放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片、蔥段、八角、香葉、辣椒等調(diào)料，用中火煮半小時。

　　6. 煮好后，將五花肉取出，晾涼，切成片或塊，放在盤子中，可以加入一些蔥花、辣椒等調(diào)料點綴。

　　7. 將一些煮肉的湯倒入盤子中，可以讓五花肉更加美味可口。

　　溫馨提示：腌制五花肉時，可以依據(jù)自己的口味加入不同的調(diào)料，比如豆瓣醬、花椒等，以增加口感。煮肉時可根據(jù)自己的口味調(diào)整鹽和糖的用量。