要讓銀耳湯燉得粘稠，可以采取以下方法：

　　1. 選用適量的銀耳：選擇較厚的銀耳，越厚的銀耳燉出來(lái)的湯越粘稠。

　　2. 提前泡發(fā)：將銀耳放入清水中泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間根據(jù)銀耳的厚度而定，一般需要泡發(fā)1-2小時(shí)。泡發(fā)后的銀耳會(huì)吸水膨脹，燉出來(lái)的湯汁較為濃稠。

　　3. 加入適量的水：將泡發(fā)后的銀耳連同泡發(fā)用的水一起放入燉盅或鍋中，適量的水可以使湯汁更加濃稠。

　　4. 選擇適當(dāng)?shù)臒踔髸r(shí)間：將燉盅或鍋加熱至開(kāi)火，然后改用小火慢慢燉煮，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般20-30分鐘左右即可。過(guò)長(zhǎng)的燉煮時(shí)間會(huì)導(dǎo)致銀耳完全爛煮，影響口感。

　　5. 添加適量的配料：可以根據(jù)個(gè)人口味喜好加入適量的紅棗、百合、蓮子等配料，這些配料本身帶有一定粘稠度，可以增加湯汁的濃稠感。

　　6. 最后加入適量的糖：適量加入糖可以提升甜味，同時(shí)也有助于增加湯汁的粘稠度。

　　以上這些方法可以幫助您燉制出粘稠的銀耳湯。請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味和材料的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。