燉牛肉的方式有很多種，以下是一種簡單易做又好吃的方法：

　　材料：

　　500克牛肉（里脊肉或腿肉等均可）

　　適量油

　　2個蔥段

　　1個姜塊

　　適量料酒

　　適量鹽

　　適量糖

　　適量雞精

　　做法：

　　1. 將牛肉切成小塊，用熱水焯一下，洗凈備用。

　　2. 熱鍋涼油，燒至油熱后加入牛肉，煸炒至變色。

　　3. 加入蔥姜和料酒，煸炒片刻。

　　4. 加入適量水，放入電壓力鍋或者普通鍋中大火煮沸。

　　5. 調入鹽、糖和雞精等調味料，繼續煮約1-2小時（電壓力鍋20-30分鐘即可）。

　　6. 撈出蔥姜渣，收汁即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮牛肉時，盡量不要用快火，以免熬煮過久而變硬。

　　2. 如果用普通鍋煮，需要時刻看管，以免熬干、焦底或煮爛。

　　3. 如果喜歡辣味，可在燉煮時加入辣椒或者豆瓣醬等。

　　4. 燉煮時間可以根據自己的口味和牛肉的韌度，適當調整。