木耳菜炒好吃的關(guān)鍵在于選料、切好、翻炒勻、調(diào)味道。下面是具體的步驟：

　　材料：木耳菜、蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、油

　　步驟：

　　1. 將木耳菜放入清水中浸泡5-10分鐘，洗凈后瀝干水份，切成段備用。

　　2. 蒜切成末。

　　3. 食用油放入熱鍋中，加入蒜末煸炒出香味。

　　4. 放入木耳菜快速翻炒，加入一勺料酒炒勻。

　　5. 加入鹽、雞精調(diào)味，淋上一勺生抽，繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 翻炒至木耳菜變軟后即可出鍋，裝盤即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 木耳菜不能炒太久，否則口感會(huì)變差。

　　2. 火候要掌握好，不能太大也不能太小。

　　3. 調(diào)味品的用量要根據(jù)自己的口味來調(diào)整。