要將銀耳煮成膠質狀，可以按照以下步驟進行：

　　1. 將銀耳泡發，泡發時間約為2-3小時，直到銀耳完全變軟。

　　2. 將泡好的銀耳放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸。

　　3. 小火煮約20分鐘，待銀耳完全煮爛變成膠狀。

　　4. 關火后可以加入適量的糖、蜂蜜等甜料攪拌均勻。

　　5. 將煮好的銀耳膠倒入模具中，放入冰箱冷藏2-3個小時。

　　6. 冷藏后取出銀耳膠，切成塊狀即可食用。

　　注意：在煮銀耳膠的過程中，可以不斷攪拌，避免粘鍋或糊底。煮好的銀耳膠不宜過多添加糖，否則會影響口感。銀耳膠也不宜過多食用，以免過多攝入糖分和卡路里。