燉牛腩的做法：

　　材料：

　　牛腩500克、洋蔥1個、姜2片、蒜3瓣、八角2個、香葉2片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖適量、鹽適量、清水適量。

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈，切成大塊，放入熱水中焯水，撈出備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣、洋蔥炒香，加入八角、香葉繼續炒香。

　　3. 加入適量清水，燒開后放入牛腩塊，再加入適量料酒、生抽、老抽、冰糖，燒開后轉小火燉1小時。

　　4. 再加入適量鹽，繼續燉30分鐘左右，直到牛腩燉爛入味即可。

　　小提示：

　　1. 燉牛腩的時候火不要太大，要保持小火，才能燉出口感鮮美的肉。

　　2. 牛腩肉質地較為粗糙，可以使用壓力鍋或電飯煲來燉，更容易煮爛。

　　3. 喜歡吃辣的可以加入干辣椒和花椒等調味料，口感更佳。