1. 使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白質(zhì)，更加適合發(fā)酵，能夠產(chǎn)生更多的面筋。面筋可以提高面團(tuán)的彈性和柔韌性。

　　2. 加入酵母：酵母是發(fā)酵必不可少的因素，可以幫助面粉在發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹。選擇活性干酵母或新鮮酵母，按照說明添加。

　　3. 控制溫度：溫度是面粉發(fā)酵的關(guān)鍵。面團(tuán)發(fā)酵溫度在28~32℃之間，可讓酵母活躍，面團(tuán)膨脹更加均勻。

　　4. 加入糖或蜂蜜：糖或蜂蜜的添加可以提供額外的食物來源，幫助酵母更好地進(jìn)行發(fā)酵。

　　5. 加入酸奶或醋：酸奶或醋可以提供酸性環(huán)境，有助于面粉更好地發(fā)酵，同時(shí)還可以增加面團(tuán)的酸度，使面團(tuán)更加軟和。

　　6. 發(fā)酵時(shí)間：發(fā)酵時(shí)間也要掌握好，一般需要1-2小時(shí)，具體時(shí)間可以根據(jù)溫度和面團(tuán)體積來決定。發(fā)酵時(shí)間過短會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)不夠松軟，時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致口感過酸。

　　7. 揉面：揉面時(shí)，要用力揉至面筋完全形成，這樣面團(tuán)就可以更好地膨松。可以手揉或使用面包機(jī)等工具。