燉牛肉鍋：

　　1.將煮熟的牛肉切成小塊，備用。

　　2.準備一鍋清水，放入姜片、蔥段、料酒和少許鹽，燒開后放入牛肉塊，小火煮30分鐘。

　　3.加入切好的馬蹄片、木耳、豆腐塊，再煮10分鐘。

　　4.加入胡蘿卜片、土豆塊、洋蔥塊、青椒塊等蔬菜，再煮10分鐘。

　　5.最后酌情放入適量鹽和生抽調味即可。

　　辣炒牛肉鍋：

　　1.將煮熟的牛肉切成薄片，備用。

　　2.準備一些配菜，如洋蔥、紅椒、青椒、芹菜等，切成小段。

　　3.將鍋加熱，放適量油，油熱后放入蔥姜蒜炒香，再放入配菜翻炒。

　　4.待配菜炒熟后，放入牛肉片炒勻。

　　5.最后放入適量鹽、辣椒粉和生抽調味即可。