焗鱸魚的做法如下：

　　材料：

　　- 鱸魚 1條（約500克）

　　- 鹽、黑胡椒適量

　　- 蒜末、生姜末、青蔥末、檸檬汁各適量

　　- 橄欖油 適量

　　- 番茄 2個

　　- 菠菜 適量

　　- 玉米粒 適量

　　- 奶油 適量

　　- 芝士絲 適量

　　步驟：

　　1. 鱸魚去鱗、去內臟、洗凈后，在兩面撒上鹽和黑胡椒，再抹上蒜末、生姜末和青蔥末，并淋上檸檬汁，腌制30分鐘。

　　2. 將腌制好的鱸魚均勻沾上橄欖油，放入預熱至200℃的烤箱中烤15-20分鐘。（具體時間根據魚的大小和烤箱的功率而定）

　　3. 烤魚將番茄切成小塊備用。將菠菜洗凈切碎，備用。

　　4. 取一個小鍋，加入適量的奶油，融化后加入玉米粒和番茄，煮至軟爛。

　　5. 烤好的魚取出，將番茄和玉米粒鋪在魚身上，再撒上菠菜和芝士絲。

　　6. 將魚放入烤箱中，再烤5分鐘左右，待芝士絲融化即可。

　　7. 出鍋前，可以再淋上一點檸檬汁和橄欖油，提鮮。

　　溫馨提示：

　　- 烤魚的時間要根據魚的大小和烤箱的功率而定，避免烤過頭。

　　- 菠菜可以根據個人喜好加入適量。

　　- 可以根據自己的口味，選擇添加其他調料或材料。