紅燒甲魚是一道很受歡迎的菜肴，制作非常簡單。下面是一個好吃的紅燒甲魚的做法：

　　所需材料：

　　1. 甲魚1只（約500克）

　　2. 姜片1塊

　　3. 蒜頭2瓣

　　4. 料酒1湯匙

　　5. 生抽1湯匙

　　6. 老抽1湯匙

　　7. 糖1湯匙

　　8. 鹽適量

　　9. 雞精1茶匙

　　10. 水2杯

　　11. 蔥花適量

　　12. 食用油適量

　　步驟：

　　1. 甲魚清洗干凈，去掉內臟和腥味，切成片狀備用。

　　2. 鍋中放入少量油，放入姜片和蒜頭，煸炒出香味。

　　3. 加入甲魚片，煸炒至兩面金黃。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精和水，燒開后轉小火。

　　5. 將鍋蓋蓋上煮20分鐘左右，讓甲魚入味。

　　6. 最后加入蔥花即可裝盤享用。

　　提示：

　　1. 煮甲魚時不要加入過多水，以免煮散。

　　2. 可以根據個人口味調整調料用量，喜歡口感鮮嫩的甲魚可以多加一些生抽。

　　3. 煮煮甲魚時不要翻動太多，以免煮散，可以用鍋蓋輕輕壓一下。