甲魚和五花肉都是很有滋味的食材，紅燒的方式是很適合它們的。以下是一種紅燒甲魚和五花肉的做法：

　　材料：

　　- 甲魚1只，五花肉250克

　　- 姜片、蔥段、八角各適量

　　- 老抽、生抽、料酒、白糖、鹽各適量

　　- 水適量

　　做法：

　　1. 將五花肉洗凈切成小塊，用開水焯水去腥味；甲魚也要洗凈切塊備用。

　　2. 熱鍋涼油，下姜片、蔥段、八角翻炒出香味。

　　3. 加入五花肉塊煸炒至金黃色，倒入適量料酒，煮至酒味揮發(fā)。

　　4. 倒入適量老抽和生抽，加入適量白糖，翻炒均勻。

　　5. 倒入適量水，水要沒過食材，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

　　6. 加入甲魚塊，再加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘左右，至湯汁濃稠即可出鍋。

　　紅燒甲魚和五花肉時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整各種調(diào)料的分量，以達(dá)到z佳口感。