要讓面條勁道，可以按照以下步驟：

　　1. 選擇高筋面粉的面條或意面。

　　2. 將面條放入沸水中，加入適量的鹽和油，使面條不粘連。水的量要比面條多，至少是面條的2-3倍。

　　3. 等水再次沸騰后，用筷子輕輕攪拌面條，使其分開，然后蓋上鍋蓋，等待水再次沸騰。

　　4. 然后，將鍋蓋半開，用筷子攪拌面條，讓它們均勻受熱，再次蓋上鍋蓋。

　　5. 觀察面條的狀態，一般面條會在6-10分鐘后變成透明的，表面有細微的氣泡，這時可以試吃一根面條，如果口感有彈性，即為熟透的面條。

　　6. 煮熟的面條撈出，用涼水沖洗，然后再用熱水沖一下。這樣可以使面條更加滑嫩，同時也能保持面條的彈性。

　　7. 加入調料，可以做成熱拌面或湯面，享用美味的面條。