糙米比白米更加有營養，但由于糙米外層的麩皮和胚芽比較堅硬，所以煮的時候需要一些技巧才能使其爛熟且營養不流失。

　　以下是煮爛糙米的方法：

　　1.提前浸泡：將糙米提前浸泡4-6小時，這樣有助于軟化麩皮和胚芽，煮熟后容易消化。

　　2.選擇合適的水量：將糙米和水以1:3的比例放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮沸，再轉小火煮20-25分鐘。

　　3.注意火候：煮糙米的時候要用小火，慢慢煮，不要開大火煮，否則容易把糙米煮糊，糙米的營養也會流失。

　　4.悶煮：在煮好糙米之后，不要立即打開鍋蓋，讓糙米在鍋里保持10-15分鐘的悶煮狀態。這樣可以使糙米受到蒸汽的作用，讓糙米更加爛熟。

　　選用合適的水量、小火慢煮、悶煮，都可以煮出軟爛營養的糙米。