做鍋巴需要先將熟米飯晾涼，然后將其切成小塊或用手捏成小團。如果想要更松軟的鍋巴，可以在米飯中加入一些水或油攪拌均勻后再做成小塊。

　　接著在平底鍋中加適量的油，加熱后將米飯塊放入鍋中，用鏟子將米飯塊壓扁，使其形成薄薄的鍋巴。煎至兩面金黃并變脆即可。

　　可以根據(jù)個人口味加入調(diào)味料，例如鹽、味精、五香粉等。也可以加入蔥花、香菜、豆角、青椒等食材增加口感和營養(yǎng)。