下面條時，以下幾點可以幫助面條燒熟而不爛：

　　1. 開水下面條：將水燒開后，再下面條。這樣可以快速將面條煮熟，減少在水中泡泡的時間，從而減少爛的可能性。

　　2. 加鹽：水燒開后，加入適量的鹽，可以使面條更有味道，同時也有助于面條更好地保持形狀。

　　3. 多攪拌：下面條后，要不停地攪拌，使面條充分散開，避免粘在一起。

　　4. 炒面：如果準備用面條來炒菜，可以在熱鍋中先將面條煮熟，然后瀝干水分后再炒。這樣可以保證面條不會爛。

　　5. 細心觀察：煮面的時間不宜過長，一旦面條變軟并且已經變得透明，就應該熄火了。在整個煮面過程中，要時刻觀察面條狀態，避免過熟而爛。