做法：

　　1. 準(zhǔn)備好黃花魚(yú)干，洗凈備用。

　　2. 準(zhǔn)備姜蒜、紅椒、蔥等調(diào)料，切成細(xì)末備用。

　　3. 將黃花魚(yú)干放入鍋中煎至兩面金黃，放入碗中備用。

　　4. 在鍋中倒入適量油，加入姜蒜、紅椒、蔥末炒香。

　　5. 加入適量生抽、老抽、白糖、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

　　6. 倒入煎好的黃花魚(yú)干，翻炒均勻。

　　7. 加入適量清水，小火燉至汁水濃稠，出鍋即可。

　　溫馨提示：

　　1. 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

　　2. 煎魚(yú)干時(shí)可以用少量油，以免魚(yú)干變質(zhì)。

　　3. 燉的時(shí)間要掌握好，過(guò)久會(huì)讓魚(yú)肉變得過(guò)軟。

　　4. 可以加入適量的青椒、胡蘿卜等蔬菜增加營(yíng)養(yǎng)。