材料：

　　1. 帶魚1條

　　2. 姜片5片

　　3. 料酒適量

　　4. 鹽適量

　　5. 食用油適量

　　6. 蔥花適量

　　7. 蒸魚豉油適量

　　做法：

　　1. 帶魚去鱗、去內臟、洗凈。

　　2. 在帶魚兩面劃幾刀，放在盤子里。

　　3. 在帶魚兩面分別撒上少量鹽，用料酒腌漬一下。

　　4. 在蒸鍋里放入適量水，放入姜片，大火燒開。

　　5. 把盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘左右即可。

　　6. 炒鍋中倒入適量油，燒熱，放入蔥花炒香。

　　7. 把蒸好的帶魚放在盤子里，淋上炒好的蔥花油和蒸魚豉油即可。