腌雞蛋是一種很受歡迎的美食，以下是腌雞蛋的制作步驟：

　　材料：

　　- 雞蛋

　　- 生抽

　　- 香葉

　　- 花椒

　　- 鹽

　　- 紅辣椒

　　步驟：

　　1. 將雞蛋煮熟，約煮8-10分鐘，然后將雞蛋剝殼，放入容器中備用。

　　2. 加入2-3勺生抽，適量鹽，2片香葉，適量花椒，1-2個紅辣椒。

　　3. 將調料混合均勻，然后倒入容器中的雞蛋，注意調料要完全覆蓋雞蛋。

　　4. 將腌制好的雞蛋密封好，放入冰箱中腌制，建議腌制時間至少2-3天以上。

　　5. 在腌制的過程中，每天要翻動幾次，以確保雞蛋均勻入味。

　　6. 腌制好的雞蛋可以切片或者整個吃，非常美味。

　　注意事項：

　　1. 調料可以根據個人口味加減，但生抽一定要放，可以起到增色、增香和入味的作用。

　　2. 腌制時間不能太短，至少2-3天，否則雞蛋口感會不夠入味。

　　3. 腌制前一定要將雞蛋***擦干，避免水分與調料混合導致雞蛋發霉。

　　4. 儲存腌制好的雞蛋時，一定要密封好，避免異味進入。