燉豬蹄的材料：

　　1、豬蹄子；

　　2、生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、八角、草果、桂皮。

　　燉豬蹄的步驟：

　　1、將豬蹄子洗凈后，用開水焯燙一下，去除血水和雜質；

　　2、鍋中倒入清水，燒開后將焯過水的豬蹄子放入，加入生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、八角、草果、桂皮燉煮2-3個小時，直到豬蹄子軟爛，入味；

　　3、最后加入適量的老抽調色，即可出鍋。

　　Tips：

　　1、豬蹄子選擇后蹄部位肉質肥厚，筋道堅韌，有助于熬成肉質軟爛的效果；

　　2、煮的時候可以用慢火，讓火候充分滲透到豬蹄子的內部，讓豬蹄子更加入味，更加軟爛；

　　3、根據個人口味可以適量加入一些其他調料，如豆腐、蘑菇、胡蘿卜等，增加豬蹄子的口感和營養。