1.選擇肉質(zhì)好的牛肉：選擇質(zhì)量較好的牛肉比較重要，牛肉的肉質(zhì)要細膩且纖維短的部位適合燒烤。

　　2.提前腌制：可以提前將牛肉腌制一段時間，這樣可以讓肉質(zhì)更加嫩滑，口感更加鮮美。

　　3.適當(dāng)嫩化：可以用一些酸性物質(zhì)，如檸檬汁、果汁等來適當(dāng)?shù)啬刍�牛肉，但是要注意不要過度嫩化。

　　4.烤制方法：可以將牛肉先煮熟再烤，或者烤的時候切成薄片，這樣可以讓肉熟的更加均勻，更加嫩滑。

　　5.烤制時間：烤制時間也很重要，一般牛肉的烤制時間不能過長，否則會使肉變得干燥，口感不佳，建議適當(dāng)控制烤制時間。