煎牛肉腌牛肉的步驟如下：

　　1. 將牛肉切成薄片或塊狀備用。

　　2. 準備腌料，可以用老抽、生抽、料酒、鹽、糖、姜片、蔥段、大蒜等調味料，按照個人口味適量調配。

　　3. 將牛肉均勻地涂上腌料，放入冰箱腌制1-2小時，讓腌料充分滲入牛肉中。

　　4. 取出腌制好的牛肉，放入平底鍋或烤盤中，用中火煎3-5分鐘，直到牛肉兩面都變色煎熟即可。

　　5. 可以根據個人口味加入蔬菜等配料一起煮熟，既美味又營養。

　　注意事項：

　　1. 腌制時間不宜過長，過長會使牛肉變得過咸；

　　2. 煎牛肉時火候要掌握好，不要煎過頭，否則會影響口感。