小蕓豆是一種常見的豆類食材，下面是一種簡單的小蕓豆做法：
材料：
小蕓豆250克
姜片適量
蒜末適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
橄欖油適量
做法：
1. 小蕓豆洗凈，去掉兩頭，切成約3厘米長的段。
2. 熱鍋涼油，加入適量的姜片和蒜末，煸炒出香味。
3. 加入小蕓豆翻炒一分鐘。
4. 加入少量料酒，翻炒均勻。
5. 加入適量的水，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘左右，直到小蕓豆變軟。
6. 加入鹽和生抽調味，翻炒均勻。
7. 最后加入適量的橄欖油，翻炒均勻即可。
小貼士：
1. 熱鍋涼油可以讓菜色更香，也可以避免食材過油。
2. 加入姜和蒜可以去腥提味。
3. 煮小蕓豆的時候可以加一點鹽，這樣可以讓小蕓豆更快變軟。
4. 最后加入橄欖油可以提升菜品的口感。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去，大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺，這樣燉的時候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
