東北的冬天寒冷干燥，大蔥的保存時間長短與保存方法、存放環(huán)境等有關。以下是一些推薦的方法：

　　1. 儲存溫度：大蔥的存放溫度在0℃ ~ 2℃之間，可放在冰箱蔬菜室中保存。但要注意不要把大蔥放在冰箱里的底部或側面，因為那里溫度較低，可能會導致蔥頭凍裂變質。

　　2. 包裝方法：將洗凈的大蔥晾干后，用保鮮袋或塑料膜包好，將多余的空氣擠出來，這樣可防止蔥頭變軟和腐爛。

　　3. 風干法：將大蔥掛起來晾干，然后把它們放在干燥通風的地方，避免陽光直射。這種方法比較適合保存較多的大蔥，但要注意避免潮濕環(huán)境。

　　4. 冷凍方法：將切好的大蔥放在密封袋里，放進冰箱冷凍室中保存。冷凍后的大蔥可能會變得比較松散，但在烹飪時仍可以使用。這種方法在使用前提前解凍。

　　保存大蔥的關鍵是防止它們暴露在潮濕的環(huán)境中，盡量保持干燥通風。儲存溫度和包裝方法也非常重要，可以根據自己喜好和存放條件選擇最合適的方法。