臘豬肝是一道美味的傳統菜肴，以下是一種制作臘豬肝的簡單方法：

　　材料：

　　臘豬肝500克，姜蒜適量，蔥花適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，淀粉適量，油適量

　　步驟：

　　1.將臘豬肝洗凈，切成薄片，放在碗里，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，輕輕攪拌均勻，腌20分鐘左右。

　　2.姜、蒜切末，蔥切成蔥花備用。

　　3.熱鍋涼油，將臘豬肝倒入鍋中煎至兩面稍微有點焦黃，撈出備用。

　　4.鍋中留少許底油，加入姜蒜末和蔥花煸炒出香味。

　　5.將煎好的臘豬肝倒入鍋中，加入適量的水燒開，煮至湯汁濃稠，加入適量的鹽、糖調味即可。

　　溫馨提示：

　　1.腌制時可以加入少量醬油和味精提味。

　　2.煮的時間不宜太長，否則肝會變得硬而失去口感，約煮5-10分鐘即可。

　　3.烹調時火候掌握好，不宜過旺，以免煮糊。

　　4.根據個人口味，可適當加入些許辣椒或醋來提味。