西紅柿牛肉是一道口感豐富、營養豐富的菜肴，如果想讓牛肉煮的軟爛，可以采用以下方法：

　　材料：

　　牛肉 250g

　　西紅柿 3個

　　洋蔥 1個

　　蒜頭 3瓣

　　鹽 適量

　　白胡椒粉 適量

　　料酒 適量

　　糖 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　水 適量

　　色拉油 適量

　　步驟：

　　1.牛肉切成塊，放入鍋中加入適量的水，加入料酒，燒開后撇去浮沫，煮至牛肉變色。

　　2.將牛肉湯倒掉，洗凈牛肉備用。

　　3.西紅柿切塊，洋蔥切絲，蒜頭切末備用。

　　4.熱鍋加油，爆炒洋蔥和蒜末，加入西紅柿炒勻。

　　5.加入適量水，煮開后加入適量的鹽、白胡椒粉、糖、生抽、老抽，攪拌均勻。

　　6.將牛肉放入鍋中煮至軟爛即可。

　　小貼士：

　　1.在煮牛肉時可以加入少量姜片和蔥段去腥。

　　2.加入適量的料酒可以去腥和提鮮味。

　　3.在煮牛肉時要先將牛肉煮至變色，這樣可以去除血沫和臟東西。

　　4.煮西紅柿牛肉時火要小，這樣牛肉才會更容易軟爛。