材料：

　　- 排骨 500 克

　　- 土豆 2-3 個(gè)

　　- 姜片 2 片

　　- 蒜瓣 2-3 粒

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 水 適量

　　做法：

　　1. 排骨切小塊，用開(kāi)水燙一下，去除表面血沫；

　　2. 土豆去皮、切塊備用；

　　3. 鍋中倒入適量油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味；

　　4. 加入排骨，煸炒至表面金黃；

　　5. 倒入適量料酒，翻炒均勻；

　　6. 加入適量生抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻；

　　7. 加入足夠的水，沒(méi)過(guò)排骨，放入土豆塊；

　　8. 蓋上高壓鍋蓋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉 10-15 分鐘；

　　9. 關(guān)火，等待高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s，打開(kāi)蓋子，調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮排骨時(shí)，可以加入少許姜片和料酒，可以去除腥味；

　　2. 燉土豆的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)爛掉；

　　3. 煮出來(lái)的湯可以作為配菜，加入適量鹽和味精調(diào)味即可。

　　4. 如果沒(méi)有高壓鍋，可以用普通燉鍋慢慢燉，時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些。