1. 準備材料：臘肉、豬蹄、白蘿卜、姜片、蔥段、料酒、鹽、老抽、雞精、清水。

　　2. 將臘肉和豬蹄分別切成小塊，用開水燙一下去除血水和腥味，放入冷水中浸泡30分鐘。

　　3. 把泡好的臘肉和豬蹄撈出，放入鍋中加入足夠的清水，加入姜片和蔥段，燒開后撇去浮沫。

　　4. 加入料酒，轉小火燉煮1個小時。

　　5. 把白蘿卜去皮，切成小塊。

　　6. 加入白蘿卜塊，繼續燉煮30分鐘至軟爛。

　　7. 放入適量的鹽、老抽和雞精調味，燉煮5分鐘即可起鍋。

　　8. 最后撒上蔥花點綴即可。

　　小貼士：

　　1. 燉煮臘肉和豬蹄的時間要足夠，至少要1個小時以上，這樣才能讓肉質十分鮮嫩。

　　2. 白蘿卜容易熟，所以要最后加入，不然會過爛。

　　3. 用料酒去除腥味是一種不錯的處理方法。