材料：
- 牛腩 500 克
- 土豆 2-3 個
- 洋蔥 1 個
- 姜片 5 片
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 2 湯匙
- 生抽 1 湯匙
- 老抽 1 湯匙
- 紅糖 1 湯匙
- 香葉 2 片
- 草果 1 個
- 八角 2 顆
- 桂皮 1 根
- 鹽 適量
- 油 適量
- 清水 適量
步驟：
1. 牛腩洗凈，放入滾水中焯水 5 分鐘，去除血水和雜質，切成塊狀備用。
2. 土豆去皮切成滾刀塊狀。
3. 洋蔥切成塊狀，大蒜拍碎備用。
4. 鍋中熱油，加入姜片、大蒜煸炒出香味，加入牛腩煸炒至表面變色。
5. 加入料酒炒勻，加入生抽、老抽、紅糖攪拌均勻。
6. 加入香葉、草果、八角、桂皮煮開，加入清水，煮滾后轉小火燉煮 1-1.5 小時。
7. 加入土豆和洋蔥，繼續燉煮 30 分鐘至土豆爛熟，湯汁濃稠。
8. 最后加入適量鹽調味即可。
溫馨提示：
1. 牛腩要焯水煮過，可以去除血水和雜質，燉出的口感更好。
2. 加入適量的紅糖可以增加湯汁的味道，口感更好。
3. 煮的時間在 2.5-3 小時左右，這樣牛肉和土豆才會爛嫩入味。
