1. 準(zhǔn)備食材：生牛肉500克、西紅柿3個、洋蔥1個、姜片10克、蔥1根、料酒2湯匙、鹽適量、糖適量、生抽1湯匙、老抽1湯匙、清水適量。

　　2. 生牛肉用流水沖洗干凈，切成大小適中的塊狀備用。西紅柿用開水燙過去皮，切成小塊狀，洋蔥切絲備用。

　　3. 鍋中倒入適量的油，燒熱后將姜片和蔥煸炒出香味，然后撈出不用。

　　4. 將牛肉塊放入鍋內(nèi)煸炒至變色后加入一些料酒，翻炒均勻，去除血水后撈出備用。

　　5. 鍋中倒入適量的油，熱后將洋蔥絲放入鍋內(nèi)煸炒出香味，接著加入西紅柿塊翻炒均勻。

　　6. 加入煸炒過的牛肉塊，加入適量的清水，使其剛剛淹過食材，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽，翻炒均勻后蓋上鍋蓋。

　　7. 開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火慢慢燉煮40分鐘左右，期間不斷翻炒，以免沾鍋。

　　8. 最后大火收汁，讓湯汁收干變得濃稠即可關(guān)火，盛盤即可食用。

　　小貼士：

　　1. 煮牛肉的時間可根據(jù)個人口感而定，如果想要更嫩口感可以增加煮的時間。

　　2. 煮的時候可以加一些草果和八角等調(diào)料，可以更好的增加肉的香味。