豆芽發(fā)紅一般是由于在生長過程中受到病菌或細(xì)菌的感染，導(dǎo)致發(fā)生了變質(zhì)。這種情況下，豆芽已經(jīng)不適宜食用了，應(yīng)該立刻丟棄以避免食品中毒。如果自己發(fā)的豆芽出現(xiàn)發(fā)紅的情況，不要食用，可以選擇重新再發(fā)一批新的豆芽。
的豆芽為什么發(fā)紅是壞了嗎)
因?yàn)榫G豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會導(dǎo)致鍋中水分過多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關(guān)鍵在于控干水分、大火快炒、適時調(diào)味以及加入適量的醋。
