生牛肉怎么鹵制好吃又嫩？以下是一份簡單的鹵牛肉食譜：

　　材料：

　　- 500克生牛肉

　　- 2個生姜

　　- 5個八角

　　- 2個桂皮

　　- 8個干辣椒

　　- 2勺料酒

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺白糖

　　- 1小勺花椒粉

　　- 2勺油

　　- 適量的水

　　做法：

　　1. 將生姜切成片，干辣椒切成小段。

　　2. 將牛肉切成小塊，用開水燙一下，撈出備用。

　　3. 在鍋中熱油，放入生姜片、八角、桂皮、干辣椒，煸炒出香味。

　　4. 加入牛肉，煸炒約2分鐘。

　　5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉和適量的水，燒開后轉小火。

　　6. 將鍋蓋蓋上，燉煮30分鐘左右，直到牛肉變得嫩軟。

　　7. 最后打開蓋子，燒至湯汁濃稠即可。

　　這樣鹵出來的牛肉肉質嫩滑、口感豐富，醬香味濃郁，色澤鮮艷，非常適合與米飯一起食用。