炒米線的做法有很多種，下面是一個簡單又好吃的炒米線做法：

　　材料：

　　- 米線

　　- 蝦仁

　　- 雞蛋

　　- 蔬菜（例如胡蘿卜、豆芽、洋蔥等）

　　- 蒜末、姜末

　　調味料：

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 雞精

　　- 生抽

　　做法：

　　1. 將米線用溫水浸泡約15分鐘，水要浸過米線。

　　2. 準備好蝦仁、雞蛋、蔬菜，可以自己根據口味加減。

　　3. 取鍋加入少許油，放入蒜末、姜末煸炒。

　　4. 加入蝦仁和蔬菜煸炒，加入鹽、糖、雞精煸炒均勻。

　　5. 將煸炒好的蝦仁和蔬菜放到鍋邊，把鍋中央留出空地，打入雞蛋，攪拌均勻，煮熟取出。

　　6. 鍋中加入少許油，加入米線翻炒，加入生抽翻炒均勻。

　　7. 將之前的蝦仁、蔬菜和雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　- 炒米線的火候要適中，火過大容易糊底。

　　- 米線在浸泡前可以加入少許食鹽，可以增加米線的口感。

　　- 蝦仁可以提前用料酒、鹽和淀粉腌制一下，口感更好。

　　- 加入蛋液可以增加口感和營養。