1. 先將魚皮清洗干凈，去掉雜質，切成小塊備用。

　　2. 將鍋加熱，加入適量油，放入蔥、姜、蒜、八角等香料爆香。

　　3. 放入魚皮，翻炒一下，加水煮開。

　　4. 放入生抽、老抽、鹽等調味料，根據個人口味適量調整。

　　5. 轉小火煮30-40分鐘，直到魚皮變軟爛，味道濃郁。

　　6. 撇去浮沫，加入少許味精，煮沸即可。

　　小提示：

　　1. 如果時間充足，可以先將魚皮用溫水浸泡30分鐘，這樣煮出來的湯更加鮮美。

　　2. 魚皮本身有些咸味，加鹽時要適量，以免太咸。

　　3. 如果想要湯更加清爽，可以加入一些青菜或者豆腐等其他食材一起煮。