以下是煎牛排的步驟：

　　1. 準備材料：牛排、鹽、黑胡椒粉、橄欖油、黃油、大蒜瓣。

　　2. 將牛排從冰箱取出，放置室溫下讓它們達到室溫。

　　3. 在牛排兩面均勻地撒鹽和黑胡椒粉，輕輕按壓，讓調味料滲透到肉里。

　　4. 預熱平底鍋，在烤箱里預熱到400度左右，然后將平底鍋從烤箱中取出，放置在爐頂上。

　　5. 倒入一點橄欖油，加入幾片大蒜瓣和一塊黃油，待黃油融化后，將牛排放入平底鍋中。

　　6. 煎牛排時，不要頻繁翻動，每面煎約2-3分鐘，直到肉質變得緊實、表面金黃色。

　　7. 將牛排從平底鍋中取出，放在烤盤上，在烤箱中繼續烤，烤10-15分鐘。

　　8. 食用時，可以根據個人口味再次加鹽和黑胡椒粉，或者配以其他調味料或醬汁。

　　以上就是自己在家煎牛排的步驟，希望能夠幫助到您。