土豆可以做成下飯小菜，以下是一道簡單的土豆炒肉絲：

　　材料：

　　土豆、瘦肉、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、油

　　步驟：

　　1. 土豆去皮切成絲，瘦肉切成絲備用；

　　2. 蔥姜蒜切末備用；

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香；

　　4. 加入肉絲翻炒至變色；

　　5. 加入料酒和鹽翻炒均勻；

　　6. 加入土豆絲和生抽翻炒1-2分鐘；

　　7. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘；

　　8. 加入少量的淀粉水勾芡即可。

　　這樣做出來的土豆炒肉絲既美味又方便，適合搭配米飯、饅頭等食用。