酸菜蘿卜是一道美味健康的小菜，下面是一份簡單的做法分享：

　　材料：

　　1. 蘿卜：500g

　　2. 鹽：20g

　　3. 白糖：40g

　　4. 食醋：適量

　　5. 辣椒粉：適量

　　6. 大蒜：適量

　　7. 姜：適量

　　步驟：

　　1. 將蘿卜去皮切成細長條，加入鹽和白糖，揉搓均勻后靜置15分鐘。

　　2. 將腌好的蘿卜拿出來，再加入適量的食醋，辣椒粉，大蒜和姜，拌勻放入密封容器內(nèi)，保持在常溫下靜置2-3天即可食用。

　　小貼士：

　　1. 蘿卜一定要切得細且均勻，這樣才能讓腌制的味道均勻透徹。

　　2. 如果時間不夠，可以將腌制好的蘿卜放入冰箱內(nèi)，冰箱內(nèi)可以加速發(fā)酵的速度，也可以保存日后食用。