要清蒸黃鱔才好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備黃鱔：選擇新鮮的黃鱔，并清洗干凈。可以用刀輕輕刮去鱗片，然后清洗干凈內臟并剪掉頭尾。

　　2. 腌制黃鱔：把清洗好的黃鱔放入容器中，加入少量料酒、生抽、鹽和姜蒜蓉，腌制大約15分鐘，讓黃鱔入味。

　　3. 準備蒸鍋：在蒸鍋中加入適量的水，并將水燒開。

　　4. 準備蒸盤：在蒸盤上放一層姜絲，然后把腌制好的黃鱔排放在蒸盤上。

　　5. 蒸黃鱔：將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸10-15分鐘，或者直到黃鱔熟透。

　　6. 調味汁：可以在蒸黃鱔的準備一碗調味汁。可以用少量生抽、蠔油、鹽、糖和蔥姜蒜蓉混合調制，按照個人口味加入適量的調料。

　　7. 蒸熟后取出：蒸熟的黃鱔取出，將蒸盤里的汁水倒掉，然后將調味汁均勻地倒在黃鱔上。

　　8. 上桌：將蒸好的黃鱔盛在盤子中，可以撒上一些蔥花和香菜點綴，并配以熱氣騰騰的米飯一起享用。

　　注意事項：

　　- 每只黃鱔的腌制時間應保持一致，以確保熟度均勻。

　　- 在蒸黃鱔的過程中，可以適量添加一些姜片或蔥段，增加香味。

　　- 調味汁的配料可以根據個人口味進行調整，可以根據自己的喜好加入一點辣椒油或者花椒油來增加口感。