蘿卜放鹽殺水的主要目的是為了去除蘿卜的苦味和辛辣味。通過放鹽殺水，可以使蘿卜中的辣味物質揮發出來，同時也可以去除一些苦味物質。

　　放鹽殺水的時間可以根據個人口味和食材的情況來決定。將蘿卜切成薄片或絲后，放入鹽水中浸泡5-10分鐘即可。如果你希望去除更多的辣味和苦味，可以將時間延長到15-20分鐘。

　　放鹽殺水時不要用太多的鹽，每千克蘿卜需要用適量的鹽（約為15克）進行殺水。

　　蘿卜放鹽殺水后需要用清水沖洗干凈，以去除多余的鹽分和雜質。