燉排骨湯的搭配食材有：

　　1. 老母雞：老母雞骨骼堅固，肉質鮮美，燉煮后能增加湯的口感和營養價值。

　　2. 紅棗：紅棗具有養血補氣的作用，能為排骨湯增添甜味，使湯更加香甜可口。

　　3. 蓮藕：蓮藕含有豐富的膳食纖維和維生素，能增加湯的口感和營養價值。

　　4. 姜片：姜片可以去腥增香，使排骨湯更加爽口。

　　5. 枸杞：枸杞具有滋補肝腎、明目等功效，可以為排骨湯增添一份養生的成分。

　　6. 斑鳩梅：斑鳩梅有去腥祛膩的作用，能使排骨湯更加清爽。

　　7. 花菇：花菇含有多種氨基酸和維生素，能為排骨湯增添香氣和口感。

　　以上是一些常用的搭配食材，可以根據個人口味和健康需求進行選擇。