餃子在煮的過程中，滾水的溫度高，餃子中的水分會(huì)被加熱蒸發(fā)，餃子表面的面團(tuán)會(huì)變得松軟，滾水的沖擊力還能使餃子整體更加飽滿。滾水煮餃子時(shí)，需要將餃子滾三滾，即在水面滾過三次后撈起，可以使餃子內(nèi)外煮熟均勻，口感更佳。
制作羊肉餃子時(shí)，不僅餡料調(diào)配關(guān)鍵，餃子的包法也直接影響其外觀與食欲。取適量羊肉餡放于餃子皮中央，不宜過多以免難以捏合。通過精心包制，羊肉餃子不僅味道醇厚，其精致的外形也將成為餐桌上的一道亮麗風(fēng)景。
